Masa para pizza - pizza de carnes frías

Name: Masa para pizza - pizza de carnes frías
Yield: 30 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 800 g harina todo uso; 15 g levadura seca; 400 ml agua; 60 ml aceite de olivo; 1/2 cucharita sal; 1 cuchara azúcar; 250 g chorizos; 250 g jamón; 250 g salchichas; 750 ml salsa italiana; 500 g queso de su preferencia

Silvia Chávez Hernández @cook_28275540

No obstante fue empleado como alimento en Italia en el año 1544, por primera vez y se denomina pomi de'oro ('manzana de oro'). Sin embargo es en el siglo XVIII en las áreas pobres de los arrabales de Nápoles cuando se añadió tomate a un pan plano elaborado con levadura y de esta manera nació la pizza.
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Masa para pizza - pizza de carnes frías

Silvia Chávez Hernández @cook_28275540

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

30 raciones

800 gharina todo uso
15 glevadura seca
400 mlagua
60 mlaceite de olivo
1/2 cucharitasal
1 cucharaazúcar
Para el relleno
250 gchorizos
250 gjamón
250 gsalchichas
750 mlsalsa italiana
500 gqueso de su preferencia

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pesar y medir los ingredientes.
2

En un recipiente aparte agregar 3 cucharadas de harina, azúcar y la levadura, mezclar bien y reservar para que comience a fermentar.
3
4

Cernir la harina, y formar un volcán en el área de trabajo, agregar sal y revolver.
5

Agregar el aceite, mezclar hasta incorporar muy bien.
6

Agregar de poco en poco el agua y amasando.
7

Agregar el poolish, y continuar amasando.
8

Si se requiere más agua, agregar y continuar amasando.
9

Una vez obtenida la masa suave y manejable, vaciar en un recipiente y dejar fermentar a temperatura ambiente, si desea acelerar el proceso colocar cerca del horno o alguna fuente de calor.
10

Esperar a que la masa doble su tamaño.
11

Una vez duplicado su tamaño vaciar a una superficie y ponchar la masa para retirar el aire.
12

Extender sobre una superficie plana, dando la forma dependiendo de la charola que se utilizará para hornear.
13

En una charola previamente engrasada, colocar la masa extendida.
14

Agregar la salsa italiana, enseguida del queso, salchicha, jamón, chorizo y terminar con otra capa de queso.
15

Precalentar el horno a 180°C.
16

Sobre la orilla de la pizza agregar huevo batido con la ayuda de una brocha, espolvorear ajonjolí.
17

Introducir la charola al horno.
18

Hornear durante 40 minutos.