Tallarines a la carbonara
La pasta a la carbonara nació en la Segunda Guerra Mundial y motivada por el hastío de las tropas británicas, cansadas de comer a diario huevos fritos con balcón.
La salsa carbonara es una de las recetas italianas más internacionalmente conocidas.
Tallarines a la carbonara
La pasta a la carbonara nació en la Segunda Guerra Mundial y motivada por el hastío de las tropas británicas, cansadas de comer a diario huevos fritos con balcón.
La salsa carbonara es una de las recetas italianas más internacionalmente conocidas.
Paso a paso
- 1
Cortar la panceta o tocino en brunoise, picar el ajo y el queso finamente. Reservar.
- 2
Cocinar al dente la pasta, eliminar el agua y escurrir.
- 3
Calentar la mantequilla en una sartén de doble fondo, agregar la pancetta y el ajo picado. Dorar.
- 4
Agregamos los tagliatelle a la sartén con la pancetta o tocino frito y mezclar.
- 5
Batir el huevo con sal y pimienta.
- 6
Retirar del fuego y añadir, revolviendo, un poco de pimienta, el huevo batido y el queso hasta que los huevos empiezan a coagularse.
- 7
Agregar el resto del queso y servir inmediatamente. Decorar al gusto.
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