Masa básica para hacer pasta
Las investigaciones históricas adjuntan el origen de la pasta en Italia a la antigua civilización etrusca que la elaboraba mediante la trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua. Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaba al sol.
Masa básica para hacer pasta
Las investigaciones históricas adjuntan el origen de la pasta en Italia a la antigua civilización etrusca que la elaboraba mediante la trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua. Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaba al sol.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer una fuente o volcán y agregar al centro los huevos y la sal y un poco de aceite de oliva.
- 2
Mezclar hasta formar una pasta.
- 3
Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, amasar durante 15 minutos hasta lograr una masa maleable, reposar durante 1 hora. Estirar finamente la masa con un rodillo hasta que quede del grosor deseado.
- 4
Cortar en rectángulos para la lasaña y reposar durante toda la noche.
- 5
Doblar en cuatro partes procurando doblar de la parte más corta para que la pasta quede larga. Cortar para los tallarines a la carbonara, reposar durante toda la noche.
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