En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, calentamos y sofreímos los ajos laminados, el laurel, las tiras de pimiento...y el pavo hecho tacos.

En una olla aparte, rehogamos la cebolla, el brócoli y añadimos la pizquita de pimienta, albahaca, y romero..cuando este doradito añadimos el contenido de la sartén y agregamos el 1/4 de vino espumoso de autor, un chorrito más de aceite...y dejamos hervir, hasta casi agotar el caldo.

Cuando hayamos consumido el caldo,pasamos a una bandeja de horno, o bien microondas con gratinador... y gratinamos hasta que tenga un aspecto doradito.