En un bolo mezclar o recipiente redondo, mezclar la harina con la sal, deshacer la mantequilla en la harina con los dedos.
Añadir el agua y formar una bola. Agregar un poquito más de agua si es necesario. Amasar solamente lo necesario para formar una bola. Tapar con una toalla y dejar a reposar unos 20 minutos.
https://youtu.be/vQ-5HDIeIeM

Mientras la masa reposa, batir bien la mantequilla hasta que quede untable y mezclar con el ajo y cilantro.
Dividir la masa en aproximadamente 8 porciones de aproximadamente 130 gr. Tapar para que no se seque la masa.
Hacer bolitas con las porciones de masa.
Espolvorear la mesa y con un uslero o botella extender la masa haciendo unos discos como para empanadas. Una vez hechos los discos ponerlos todos sobre la mesa.

Con una espátula untar la mezcla de mantequilla de la mitad de los discos hacia abajo y cerrar la masa en forma de ½ luna.
Con la espátula untar mantequilla nuevamente de la mitad de la masa hacia un costado y doblar la masa nuevamente formando un triángulo. Poner las dobladitas en bandeja de hornear rociada con un poco de aceite de vegetal.

Https://youtu.be/TwiMiNQHqUg