Lavar el pescado, escurrirlo y agregar la sal. Poner a calentar la sarteneta y engrasarla con una cucharada de aceite de oliva y colocar los filetes.
Dejarlos cocer perfectamente de ambos lados.

Se lavan y desinfectan el jitomate, cilantro y lechuga. Y se pican en cubitos el jitomate y el mango. El cilantro (solo las hojas) se pica finamente. La cebolla se filetea en medias lunas y por último la lechuga muy finita.

Se mezclan el jitomate, mango, cilantro y cebolla y se agrega un poco de sal al gusto.

Se calientan las tortillas y se sirve.
Poniendo en la tortilla la mitad del filete de pescado el pico de gallo, la lechuga, un poco de limón y la salsa Valentina para marisco.