Colocamos en el horno la berenjena, las cebollas y el morrón hasta que se queme la piel del morrón y la cebolla a gusto.

Mientras cocinamos los garbanzos y la quinoa en una caserola con agua y agregamos sal a gusto. Lo hacemos hasta que quede blando los garbanzos.

Una vez asados los vegetales en el horno. Cortamos a la mitad la berenjena y separamos el interior con una cuchara para agregar a la procesadora, junto con el morrón asado sin semillas, las cebollas y el ajo. (Cuidado con que el calor de los vegetales no derrita el contenedor de la procesadora). Trituramos y con esa pasta volvemos a rellenar las berenjenas.

Para el seudo-hummus colocamos los garbanzos, la quinoa, los dientes de ajo, el aceite, el jugo de limón, la sal a gusto en la procesadora. Agregamos agua según la consistencia que deseemos obtener.

Servimos las berenjenas, agregamos fetas de tomate y esparcimos la menta en el plato. A la hora de servir el seudo-hummus se puede hacer una suerte de valle en el medio para inundarlo con aceite de oliva y menta.

Disfrutamos considerando que todo lo que es, siempre es en relación a otra cosa. Nuestra identidad, aquello que somos, es relativo al otro. Yo soy bueno, porque le hago bien a otros. De la misma manera un martillo es un martillo porque sirve a un otro, el ser humano, para martillar. Por eso en el amor, nunca somos la misma persona si estamos con una nueva pareja, así como ésta tampoco por el mero hecho de estar con nosotros.