Cortar y pelar el zapallo

Hervir con poca agua

Cuando esté cocido hacer un puré con una pizca de sal y reservar

Hacer una masa : colocar la harina hacer un ollito en el medio, poner la levadura, el azúcar y un chorrito(no todo) de agua tibia, tapar con un poco del mismo harina y dejar un ratito hasta que hinche la levadura, luego poner más agua, sal y aceite y amasar hasta formar una masa consistente pero tierna

Estirar la masa con un palote, poner una capa fina de puré y otra capa de ricota

Enrollar y cortar ruedas de 3 cm de grosor

Colocar en una asadera aceitada y decorar con hojas de perejil y un trocito de morrón