Entibiar el agua y añadir la levadura con dos cucharadas de harina, tapar y dejar reposar por media hora antes de realizar la masa.

Realizamos un volcán en la mesa y la sal alrededor de la harina en el centro vertemos el agua con levadura.

Empezamos a formar nuesta masa y poco a poco iremos añadiendo el aceite de oliva, y amasamos hasta que temgamos una consistencia buena.

Dejamos reposar la masa en un luguar con un poco de calor, tapado y esperamos a que se duplique.

Para la mini pizza tomamos 209 gr de masa y extendemos con suficiente harina debajo, agregamos nuestra salsa concasse y todos los ingredientes ya conocidos.

Horneamos por 15 minutos a 180 grados.