ALFAJORES DE CHOCOLATE sin manteca
Ayer y antes de ayer mis padres cumplieron 20 años de casados por iglesia y civil! Las tan esperadas bodas de porcelana. Así que para celebrarlo, como no se me ocurría una torta para hacerles, les preparé estos deliciosos alfajores de Gaby que volaron enseguida! Una merienda riquísima compartida en familia, acompañada de un café con leche; qué mejor que eso?
ALFAJORES DE CHOCOLATE sin manteca
Ayer y antes de ayer mis padres cumplieron 20 años de casados por iglesia y civil! Las tan esperadas bodas de porcelana. Así que para celebrarlo, como no se me ocurría una torta para hacerles, les preparé estos deliciosos alfajores de Gaby que volaron enseguida! Una merienda riquísima compartida en familia, acompañada de un café con leche; qué mejor que eso?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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TAPITAS: batir el huevo y la yema con el azúcar.
- 2
Agregar el resto de los líquidos y seguir batiendo: aceite, la esencia de vainilla y la miel o el yogurt natural para darle elasticidad a la masa. Les recomiendo que si no le gusta el sabor de la miel le coloquen yogurt ya que se siente luego en el alfajor.
- 3
Por último, incorporar los secos (harina, cacao, polvo de hornear, sal) e incorporar con espátula hasta que quede una masa homogénea.
- 4
Deben mandar la masa a la heladera unos 30 minutos para que al estirarla no se nos pegue.
- 5
Una vez que pasó el tiempo, la estiran como la foto y con un cortante o vaso hacen la forma redonda.
- 6
Colocan las tapitas en una bandeja enmantecada y enharinada y las mandan al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Cuando abran el horno van a notar que aún están crudas; pero las deben sacar igual ya que luego se endurecen y quedan blanditas en vez de crocantes.
- 7
RELLENO: coloquen la misma cantidad de dulce de leche en 8 tapitas, si quieren se pueden ayudar con una manga pastelera para que les quede más prolijo.
- 8
✅ Cabe resaltar que el dulce de leche se debe colocar sobre la parte con relieve de las tapas, para que los lados visibles del alfajor sean planos y lisos.
- 9
Luego, colocan la otra tapa por encima y hacen presión para que el alfajor quede unido, y mandan al freezer.
- 10
✅ Yo les pasé un cuchillo por los bordes para emparejar el dulce de leche y que los alfajores queden perfectamente redondos.
- 11
COBERTURA: deben colocar el chocolate en un bowl apto microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando el chocolate entre cada uno. También lo pueden disolver a baño maría.
- 12
Una vez que esté derretido, agregan 3 cdas de manteca o aceite vegetal para aportar fluidez y brillo a nuestro baño. A su vez, permite que no quede tan pesado, y que pueda rendir más.
- 13
Introducen el alfajor en el chocolate y con un tenedor se ayudan para sacarlo, y los apoyan boca arriba en una fuente. Bañen la última tapa cuando el resto se haya secado.
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✅ si hacen alfajores más chiquitos, les recomendaría que compren más chocolate ya que les van a salir más alfajores. A mí me dio justo.
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Listo! Ojalá que les guste! Espero sus fotos de cuando los hagan.
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