Ponemos en un cazo el chocolate a trozos junto a la nata y lo ponemos a calentar a fuego lento removiéndolo sin parar hasta que este completamente fundido. Una vez listo dejamos enfriar

Mientras hacemos el crocanti para ello ponemos el granillo de almendra en una sartén y lo vamos moviendo hasta que coja un poco de color, una vez haya cogido un color doradito añadimos el azúcar y vamos mezclando.

Cuando este lo pondremos en un plato, lo separamos un poco y lo dejamos enfriar.

En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear y encima una placa de hojaldre, ponemos el chocolate y lo repartimos bien dejando márgenes a los dos sin cubrir.

Ponemos el granillo de almendra (que si se ha pegado lo iremos soltando con las manos) y encima ponemos la otra placa de hojaldre

Con un cuchillo de punta redonda iremos presionando y dando la forma al borde. Una vez listo pintamos con un huevo batido.

Ponemos los piñones que previamente los habremos puesto en remojo (de esta manera no se quemaran los piñones)los escurrimos y los repartimos por encima y espolvoreamos con azúcar y al horno precalentado a 190 grados arriba y abajo durante 35 min (si a los 25 min ya está dorada por encima abrir el horno y poner papel de aluminio para que se siga haciendo sin que se queme)