Pesar tus ingredientes y en un bowl colocar todos los polvos (puedes hacerlo en una mesa perfectamente limpia).

Agrega el huevo y la vainilla y empieza a mezclar, incorpora poco a poco la leche.

Añade la cantidad más pequeña de mantequilla, una vez que lo has incorporado, deja reposar en un lugar calentito hasta que doble su tamaño.

Una vez fermentada, poncha masa y has un corte de cruz para empezar a estirar

Estira la masa de adentro hacia afuera, guiándote de los cortes, ya estirada pon en medio la mantequilla restante para empezar a empastar.

Esparse suficiente harina en tu mesa y sobre la masa y estira a lo largo lo mayor posible.

Hacemos el primer dobles sencillo en forma de triplicó, recuerda seguir estirando de forma que la apertura quede de tu lado derecho, estira y vuelve a hacer otro dobles sencillo.

Después has un dobles doble, que es en forma de libro.

Vuelve a estirar a lo largo y a lo ancho para poder hacer las formas. Con ayuda de una regla corta dos rectángulos

Para los croissants toma un rectángulo y con ayuda de una regla mide para sacar triángulos a lo largo del mismo. Corta un poco por la mitad del triángulo y coloca un poco de chocolate.

Por último enrolla y coloca en la charola procurando que la punta quede debajo.

Para los chocolatines corta rectángulos de la masa que habías cortado antes y coloca dos líneas de chocolate.

Haz el doblez en forma de libro.

Deja fermentar y lleva al horno de 15 a 20 minutos a 180º C