Pastelitos de hojaldre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero vas a ser arenar la harina y la manteca ayudándose con la manos. cuando esté integrado, vamos a agregar el agua de a poco e ir mezclando.sumamos el jugo de limón, y mezclamos bien, no amasar tanto pero si integrar.envolvemos en papel film y llevar media hora a la heladera.
- 2
Una vez que la sacamos de la heladera, llego el momento de estirarla, vamos hacerlo sobre la mesada o mesa con un poco de harina, aúnque es una masa doble y no se pega, la estiramos con un palote cuando la tengamos bien estirada la masa, la vamos a pincelar con margarina derretida, y por encima vamos a espolvorear con maicena.
- 3
Ahora doblamos en tres como un libro, y la volvemos a estirar.pincelamos nuevamente con manteca y espolvoreamos con maicena y la vamos a doblar y volver a estirar.si quieren más capas de hojaldre, pueden repetir estos pasos de estirar y pincelar un par de veces más.
- 4
Finalmente la estiramos de un espesor medio, y recortamos los bordes para exponer el hojaldre y que todos los pastelitos queden crocante !cortamos cuadrados de más o menos 5cm de lado.
- 5
Colocar un trozo de dulce(batata o membrillo, lo que quieran)en un cuadradito de masa, pintamos por el borde con agua, y colocamos con otro cuadradito de masa en diagonal.cerramos pellizcando las esquinas y listo..!!
- 6
La cocción vamos a usar 2 temperatura, primero ponemos el aceite a fuego medio uno 140°(cuando todavía no está tan caliente) llevamos los pastelitos uno o dos minutos más o menos cuando pase ese tiempo, subimos el fuego180° -200 y lo dejamos hasta dorar es importante seguir estos pasos, para que el hojaldre se "abra"en la cocción después el pastelito queden bien dorado
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Lo sacamos, los pasamos por un papel absorbente y lo pintamos con almíbar y lo pueden decorar con granas
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