Vamos a colocar en un tazón la leche tibia, agregamos la levadura, una cucharada de harina y una cucharada de azúcar. Revolvemos y reservamos.

En una superficie limpia vamos a agregar todos los secos, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y la harina.

Vamos a agregar la mantequilla a temperatura ambiente y deshacemos con las manos limpias hasta que quede una textura arenosa.

Agregamos 2 huevos y amasamos.

Cuando la levadura se ve así, está lista para incluirla en la masa, lo hacemos poco a poco sin amasar mucho. Sólo hasta que estén integrados los ingredientes.

Enharinamos nuestra superficie para comenzar a trabajar la masa, la extendemos con un rodillo y vertemos harina.

Vamos a doblar las orillas hacia el centro de la masa cómo se muestra en la imagen. Se repite una vez más de cada lado. En cada doblez se agrega harina.

Extendemos la masa a un grosor de un cm y cortamos con un vaso, luego marcamos con una tapa los círculos del centro.

El huevo que sobra lo vamos a separar, la yema la dividimos en dos. La mitad la revolvemos con la clara y la otra mitad la reservamos. Barnizamos con la mezcla de clara y yema. Reposamos 15 min.
Una vez que se seca el huevo, barnizamos con pura yema.

Vamos a tapar con un paño limpio y dejar reposar por 30 min para que incremente su tamaño.
Horneamos por 20 min. a 180 grados y servimos.
Se pueden acompañar con queso Philadelphia y mermelada.