Lavar bien las remolachas y papas. Cocinarlas con cáscara para que no absorban mucha agua.Una vez cocidas las peleamos.

Para el Armado de la masa.
Ponemos el puré en un bols ponemos sal, nuez moscaday agregamos una taza de harina para ir formando la masa SIN AMASAR sólo uniendo.

Para el Armado de los ñoquis.
Cortamos la masa ponemos harina sobre la mesada para ir estirando con las manos formando un choricito. Cortar los ñoquis de un centímetro aproximadamente.

Cocción en tandas
Colocarlos en agua hirviendo con sal y aceite,
retirar de la olla con espumadera cuando empiecen a flotar todos.

Para acompañar la salsa esa gusto yo lo hice con salsa Blanca en otro post dejo la receta