Comenzamos infusionando la leche con las cáscaras de naranja y limón, la rama de canela y azúcar moreno, unas 3 cucharadas a fuego medio hasta que empiece a hervir, entonces lo retiramos del fuego

Mientras cortamos en rebanadas el pan

Cuando esté lista la leche la colamos

Vamos empapando todas las rebanadas en la leche, si el pan que utilizamos tiene corteza hay que empapar lo bien para que se ablande un poco ya que al no freír después las torrijas sino se va a quedar un poco duro

Cuando estén todas las rebanadas empapadas las escurrimos y pasamos todas las caras por azúcar mezclado con canela en polvo, sacudimos lo sobrante.

Con el soplete, vamos quemando todas las caras de la torrija para que se vaya caramelizando el azúcar y ya estarían listas! 😋