En una olla ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada. Le echamos una pizca de sal para que quede tierna.

Añadimos los pimientos cortados a tiritas y rehogamos unos 3 minutos.

En una sartén aparte rehogamos las costillas hasta que cojan color.

Añadimos el arroz en la olla, dejamos que se dore y coja todo el sabor del sofrito.

Regamos con un buen chorro de vino blanco y dejamos que se evapore.

Luego añadimos las costillas y cubrimos con el caldo de pollo caliente (yo lo hecho en una jarrita y lo meto en el microondas y luego lo agrego al arroz para que no corte la temperatura).

Ponemos el fuego fuerte hasta que hierva. Cuando hierva lo bajamos un poco y dejamos cocinar unos 15-20 minutos. Hasta que el arroz esté tierno.

Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.