Rosca de Pascua rellena
#cocinadesemanasanta
Esta rosca se la hice a mis hijos por eso me pareció divertido decorarla con granas de colores pero ustedes pueden decorarla como deseen. Es una rosca de masa esponjosa y suave. Me pareció buena idea suplantar la manteca por aceite (de hecho casi nunca consumo manteca), es una opción más saludable y de paso ayuda a la humedad de la masa. Elegí combinar dos tipos de harinas pero pueden hacerla con una sola.
Rosca de Pascua rellena
#cocinadesemanasanta
Esta rosca se la hice a mis hijos por eso me pareció divertido decorarla con granas de colores pero ustedes pueden decorarla como deseen. Es una rosca de masa esponjosa y suave. Me pareció buena idea suplantar la manteca por aceite (de hecho casi nunca consumo manteca), es una opción más saludable y de paso ayuda a la humedad de la masa. Elegí combinar dos tipos de harinas pero pueden hacerla con una sola.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente poner a leudar la levadura con una cucharadita de azúcar y otra de harina, cubrir con la leche tibia y dejar reposar hasta que leude
- 2
En un bowl poner la harina, azúcar y mezclar, hacer un hueco en el centro y colocar el aceite, esencia, ralladura de limón, el huevo y por último la levadura ya fermentada. Empezar a formar de a poco la masa
- 3
Amasar hasta que quede una masa tierna. Si es necesario ayudarse con un poco de harina extra. Dejar leudar tapada hasta que duplique su volumen.
- 4
Una vez que haya duplicado su volumen ponerla sobre la mesada un poco enharinada y estirar en forma de rectángulo con un palo de amasar. Colocar el dulce de leche y enrollar. Colocar en una placa apenas aceitada y enharinada y formar la rosca uniéndolo en los extremos.
- 5
Lo que yo hice es forrar con papel aluminio una lata de arvejas (vacía) y poner en el centro de la rosca. De esta manera cuando leude nuevamente no se una en el centro.
- 6
Dejar leudar unos 20 a 30 minutos más y llevar a horno precalentado. Cocinar a una temperatura de media a baja por 25 minutos. Retirar del horno, colocar la crema pastelera (ver receta) y llevar a horno nuevamente por 15 minutos o hasta que esté dorada (eso va a depender de cada horno). Retirar y adornar con lo que te guste. Puede ser chocolate, cerezas, azúcar grana, granas de colores, almendras, etc.
- 7
También podes pincelar con almíbar (igual cantidad de agua y azúcar, llevar a fuego y dejar hervir por 2 minutos) El almíbar le da un toque brilloso.
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