Ponemos la levadura con 2 cditas de azúcar y harina de la misma que usaremos y poner un poquito de leche tibia, tapar y dejar que leve.

Aparte poner en un bols o mesada el resto de harina, azúcar, los huevos, ralladura, esencia, y levadura

Mezclar e ir agregando la leche tibia, formar una masa y poner la manteca, seguir amasando con golpecitos, si se pega la masa poner un poquito de harina

Dejar descansar, que leve, tapada con un repasador

Luego pintar con un huevo batido con un chorrito de agua, preparar la crema pastelera

Poner en una cacerola la leche con poca azúcar en el fuego, aparte poner en un bols los huevos, Maizena, azúcar y batir agregar un poquito de la leche que está en el fuego y luego agregar en la cacerola y mover hasta que haga burbujas sacar del fuego y poner el vainillín dejar enfriar tapada con film

Paso final poner la crema en la rosca y mandar al horno a 180° por 15 a 20 minutos, poner guindas, chocolate derretido etc