Hidratar el estragón por 24 hs con aceite de girasol y un toque de vinagre de alcohol

Colocar dentro del pollo el adobo

Atar bien firme las patas y alas para que el balance de la cocción sea parejo y atravesar buscando equilibrio de pesos con el soporte y las puntas de ajuste y llevar a horno eléctrico precalentado a 150° por 2 h 30 minutos

En este caso lo hice en mi horno eléctrico con función de spiedo, a la h 30 minutos colocar las verduras cortadas en trozos y con cáscara, en la asadera y también pincelar con el adobo, al igual que al pollo, lo vamos a pincelar varias veces antes de retirar del horno