Pintxo de hueva de jibia con alioli de aguacate

Name: Pintxo de hueva de jibia con alioli de aguacate
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevas de jibia; 4 rebanadas pan; Aguacate maduro; 2 ajos; 1 chorrito aceite; Unas gotas de zumo de limón o lima; Sal y pimienta negra recién molida

Javier & María @javi_maria

Pues lo que se nos ha ocurrido esta noche para cenar.
Hemos triunfado.

Pintxo de hueva de jibia con alioli de aguacate

Javier & María @javi_maria

Pues lo que se nos ha ocurrido esta noche para cenar.
Hemos triunfado.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

4huevas de jibia
4 rebanadaspan
Alioli de aguacate
Aguacate maduro
2ajos
1 chorritoaceite
Unasgotas de zumo de limón o lima
Sal y pimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Para el alioli, más fácil no se puede.
En el vaso de la batidora pones el aceite, la carne del aguacate, los dos ajos pelados y sin el rabito del centro (yo los uso enteros y confitados), el zumo de limón (poco), la sal y la pimienta.
Batir hasta hacer una salsa homogénea, es muy rápido.
2

Tuestas el pan y le pones encima el alioli.
3

Haces las huevas de jibia a la plancha, con un poco de sal y un poco de aceite.
4

Una vez terminado, pones las huevas sobre el pan y le das un corte con el cuchillo (a lo largo)
5

Listo, a comer.