Camarones con coco y salsa de mango

Name: Camarones con coco y salsa de mango
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 12 camarones grandes sin piel y desvenados; 2 huevos batidos; c/n coco rallado; c/n harina; al gusto sal; al gusto pimienta; Salsa:; 1 mango cortado en brunoise; 1/4 taza cebolla roja en brunoise; 1 chile serrano en brunoise o al gusto; 2 limones, el jugo; 2 cucharadas aceite de olivas; c/n aceite para freír

Lourdes González @gigino

CDMX México

#canastamx

Camarones con coco y salsa de mango

Lourdes González @gigino

Guardada

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Ingredientes

30 min.

2 raciones

12camarones grandes sin piel y desvenados
2huevos batidos
c/ncoco rallado
c/nharina
al gustosal
al gustopimienta
Salsa:
1mango cortado en brunoise
1/4 tazacebolla roja en brunoise
1chile serrano en brunoise o al gusto
2limones, el jugo
2 cucharadasaceite de olivas
c/naceite para freír

Guardada

Paso a paso

30 min.

1

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
2

Los camarones ya limpios y salpimentado, pasarlos por harina, huevo y el coco.
3

Llevar el aceite a calor medio alto y freír los camarones a que tengan un bonito color dorado, unos dos minutos. Escurrirles el aceite y disponer en un plato para servir.