Para la crema pastelera:poner la leche en una olla con la mitad del azúcar y calentar.aparte mezclar con un batidor de mano la otra mitad de azúcar y el almidón, agregar las yemas.verter un poco de la leche tibia sobre la mezcla de yema, mezclando bien y llevar al fuego el resto de la leche.cuando ropa hervor, volcar la preparación de yema, mezclando con batidor para evitar que se formen grumos.cocinar durante 1minuto, removiendo bien para que no se pegue.aromatizar con vainilla.

Para la masa previa.en un bowl disolver la levadura con la leche tibia, agregar la miel, la harina e integrar.tapar y dejar fermentar.

Para la masa.hacer una corona con la harina y la sal.poner en el centro los huevos, el azúcar, la levadura de desgranada, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.agregar la masa previa echa anteriormente, la leche tibia, la manteca blanda y comenzar a unir hasta formar la masa.amasar hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos.tapar con film y dejar descansar por 40 minutos.

Pintar con huevo batido y llevar al horno 180° por 20 minutos... distribuir la crema pastelera por encima y cocinar por unos 15 minutos más...dependiendo de la potencia de tu horno...retirar y decorar con grana o cerezas a gusto.