Bica Gallega
Este bizcocho típico de Galicia se caracteriza por su jugosidad y la densidad de su miga, como resultado de la mantequilla y la nata que se usan en su elaboración. Es ideal para los desayunos y meriendas, mojadoven un buen café, chocolate, leche... es una delicia.
Bica Gallega
Este bizcocho típico de Galicia se caracteriza por su jugosidad y la densidad de su miga, como resultado de la mantequilla y la nata que se usan en su elaboración. Es ideal para los desayunos y meriendas, mojadoven un buen café, chocolate, leche... es una delicia.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es agrupar todos los ingredientes, poner a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170 grados y engrasar el molde que vayamos a usar con mantequilla.
- 2
Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y con ayuda de unas varillas mezclamos bien hasta obtener una mezcla espumosa y que duplique su volumen, unos 5 minutos. Añadimos la mantequilla semiderretida (30 segundos en el microondas) y volvemos a batir hasta que todo esté bien integrado.
- 3
Incorporamos la nata líquida, poquito a poco y continuamos mezclando. Añadimos la harina y la levadura tamizadas en tres o cuatro tandas y la vamos incorporando a nuestra mezcla con ayuda de una espátula o de una varilla manual, con movimientos envolventes de arriba hacia abajo para que no se baje la mezcla.
- 4
Vertemos la mezcla en el molde que habíamos engrasado y si queréis echar el azúcar glass, ahora es el momento de espolvorear por la superficie, yo no la puse porque quería cubrirlo con chocolate.
- 5
Llevamos nuestro molde al horno y dejamos que el bizcocho se haga durante 40-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, haced la prueba cuando lleve un mínimo de 35 minutos en el horno. Cuando nuestro bizcocho esté sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.
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Ya tenemos nuestra bica gallega lista, yo como os he comentado la cubrí con chocolate, pero así está deliciosa, el chocolate es sólo para los muy adictos. Espero que os guste!!
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Nota: si os sobra, podéis meterla en la nevera cubierta con papel film y sacarla 15 minutos antes de consumir, así os va a aguantar bastante tiempo. Os dejo una foto de como lo comimos en casa, con cobertura de chocolate.
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