Separamos la coliflor en ramilletes, y la ponemos en una cazuela con agua hirviendo y sal durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna.

En un bol batimos los huevos, añadimos una pizca de sal, cebolla en polvo, perejil y un ajo triturado.

A esta mezcla le echamos la harina removiendo bien y después progresivamente agua tibia hasta conseguir una consistencia espesa.

Cuando la coliflor esté lista la aplastamos un poco con un tenedor, pero que no quede como si fuera una papilla, un poco más denso.

Añadimos la coliflor al bol de huevo con harina. Si está muy líquido añade harina, si está muy espeso añade agua.

Es importante que se cocinen bien por dentro para que no quede cruda la masa. Los vamos dejando en papel absorbente.

Servimos con un poquito de mayonesa para acompañar (opcional) ¡Listo!

Esponjoso y delicioso 😋