Pelar el ajo y la cebolla y trocear muy fino.

A fuego medio, sofreír el ajo y la cebolla con un poco de sal hasta que quede muy suave sin llegar a dorarse.

Sacar del fuego y añadir el pimentón, sin dejar de remover. Añadir la harina y seguir removiendo hasta que quede como una pasta.

Volver a poner a fuego medio y verter el agua poco a poco para que no tenga grumos.

Se agrega el concentrado de caldo de carne espolvoreándolo por encima.

Remover hasta que espese al gusto. Al enfriarse se espesa un poco más.

Opcional: se puede pasar por una batidora para que desaparezcan los trozos de ajo y cebolla, quedando más fina.