Matambre a la leche en olla a presión
Hace poco compramos la olla a presión y esto es lo primero que preparo en ella. Siempre que hago matambre es un riesgo que quede durito así que investigué hasta encontrar esta receta de Nilson Viazzo que me encantó.
Matambre a la leche en olla a presión
Hace poco compramos la olla a presión y esto es lo primero que preparo en ella. Siempre que hago matambre es un riesgo que quede durito así que investigué hasta encontrar esta receta de Nilson Viazzo que me encantó.
Paso a paso
- 1
Poner en la olla presión el matambre, leche, agua, laurel, la cebolla, el ajo y sal. Tapar la olla, cuando hierva la leche y empiece a sonar dejar 20 minutos. El aroma es riquísimo!
- 2
En un bowl colocar leche, agua, ajo picado, perejil picado, queso que yo usé sbrinz, huevos, sal, pimienta y siete especias, batir y reservar
- 3
Cuando el matambre esta pronto, destapamos con cuidado, sacamos el matambre y lo cortamos en porciones, lo ponemos en una fuente para horno.
- 4
Incorporamos el líquido que quedó en la olla a la mezcla que teníamos guardada y la volcamos en la fuente, llevamos al horno. Me sobró un poco de líquido.
- 5
Dejamos hasta que se cuaje la leche y se evapore buena parte del agua
- 6
En mi caso lo servi con puré de calabacín, que esta de oferta porque es el destacado de la UAM.
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