En recipiente, depositar: harina, levadura, sal y agua. Mezclar.

Enharinar bancada y amasar hasta lograr un bollo parejo y consistente (o usar amasadora).

Formar un bollo, cubrirlo con aceite de oliva, ponerlo en recipiente con tapa o film plástico y dejar descansar por 30 min.

En la bancada enharinada, juntar las “puntas”, formar el bollo nuevamente. Poner un paño grande en un recipiente, cubrirlo con harina, poner el bollo de punta cabeza, cubrir con harina, doblar paño para cubrir bollo completamente. Dejar descansar 30 min. Al mismo tiempo, poner la olla en el horno y precalentar a temperatura máxima por 30 min.

Poner bollo en la olla precalentada, nuevamente haciendo movimiento de punta cabeza. Cortar pan con cuchillo (hacer cruz), rociar con agua y hornear tapado por 15 min a temperatura máxima.

Destapar y hornear por 15 min a temperatura media (180º C) o hasta lograr dorado deseado.