En recipiente amplio, poner la harina. A un costado, poner la sal y al centro, hacer un “hoyo” a la harina y añadir levadura, azúcar, mantequilla (temp. ambiente), leche y agua.

Mezclar todo hasta formar una masa. Ponerla en la bancada para amasar unos 3 min, formar un bollo y dejar reposar por 10 min.

Amasar 3 min más, formar bollo y reposar 10 min.

Amasar 3 min más, formar bollo (la masa debe estar bien lisa ahora), untar un recipiente con aceite de oliva, poner la masa, cubrir con film plástico y reposar por 1 h.

Enharinar bancada, abrir masa (tipo pizza) y darle forma enrollándola (hacer un cilindro, doblando los bordes hacia abajo).

En un molde rectangular 31x11x8 cm, ponerle papel de horneo, colocar la masa, untar aceite de oliva en su superficie (para no resecar) y reposar dentro del horno apagado por 2 a 4 h (o hasta que crezca).

Precalentar horno a 200C, poner un recipiente con agua para crear vapor y hornear pan 30 a 35 min.

Para una corteza brillante, pincelar mantequilla derretida en la parte superior del pan.