Primero cortamos los vegetales bien chicos y ponemos a rehogar con un poco de aceite en una cacerola grande, mejor si tiene un fondo grueso. Tip: si a los más chicos no les gustan las verduras podés rallarlas. Aparte, colocamos una olla con agua para cocinar los fideos, a la cual le podemos agregar un caldito de verduras.

Sacamos los fideos, un minuto antes de que termine su cocción y los pasamos a la olla con el tomate (SIN el agua de la olla) para que allí terminen su cocción. Una vez que las papas estén tiernas, rectificamos sal y condimentos y retiramos del fuego.