Tacos dorados de birria

Name: Tacos dorados de birria
Yield: 4 - 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 1/2 kg carne de tu preferencia, yo utilizo hombro; 7 pzas chiles guajillos; 2 pzas chiles pasilla; 2 pzas chiles morita; 1 pza chile mulato; 6 pzas jitomates maduros; 2 dientes ajos picados; 1 pza cebolla picada; 1 hoja laurel; 1/2 cucharada cafetera comino; 1/2 cucharada cafetera tomillo; 1/2 cucharada cafetera orégano

Roberto Godoy Martinez @untipobrillante

Toronto, Ontario, Canadá

Mi abuela materna me enseñó a hacer esta birria por allá en 1990, ella y mi abuelo tenían una Cantina llamada “La cabaña” y este era uno de los platillos más requeridos por los asiduos comensales.

Tacos dorados de birria

Roberto Godoy Martinez @untipobrillante

Toronto, Ontario, Canadá

Guardada

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Ingredientes

8 horas

4 - 6 raciones

1 1/2 kgcarne de tu preferencia, yo utilizo hombro
7 pzaschiles guajillos
2 pzaschiles pasilla
2 pzaschiles morita
1 pzachile mulato
6 pzasjitomates maduros
2 dientesajos picados
1 pzacebolla picada
1 hojalaurel
1/2 cucharada cafeteracomino
1/2 cucharada cafeteratomillo
1/2 cucharada cafeteraorégano

Guardada

Paso a paso

8 horas

1

Pones en una olla de cocción lenta tu carne por ocho horas.
2

Pones a hervir todos los jitomates y los chiles previamente desvenados.
3

Agregas el laurel, tomillo, orégano y comino a la base de la licuadora con una taza del caldo de la carne.
4

Pones a sofreír un poco de cebolla y los dos dientes de ajo.
5

Viertes la salsa y la dejas dar un hervor mientras desmenúza la carne y la integras en la salsa, la dejas a fuego lento.
6

Armas los tacos y los metes a hornear a 330 hasta que doren a tu gusto.
7

Sirve tus tacos a tu gusto.