Deshacer la manteca con la mezcla del harina de almendras y el endulzante y colocar en un molde apto horno previamente rociado con aceite de coco o el que tengas. Al horno bajo por 15 min, reservar y dejar enfriar bien

Colocar la ralladura y el jugo en una olla con fondo grueso a fuego bajo y agregar el eritritol, no dejes que hierva!! Y mezclando constantemente agregar uno a uno los huevos. Cuando empieza a espesar (7 a 10 min) apagar, pasar por un colador y dejar enfriar bien en la heladera.

Colocar la crema de limón sobre la masa fría y encima crema de leche batida. Listo!!