Mayonesa vegana a base de leche de almendra y aceite de canola

La receta es de la cocina francesa tradicional (gran mere) y su origen se localiza en los pirineos en la localidad de Albi. Esta preparación data del S. XVIII y se extendió por toda Europa. Actualmente existen muchas versiones, a continuación les ofrezco una de ellas.

El **Mukbil pollo** o **pib** (enterrar o enterrado en el idioma maya) es una receta tradicional del Hanal Pixan o la comida del día de muertos (día de gran tradición en México que se celebra el 2 de noviembre), típica de YucatánPodría decirse que es una variante del tamal o pastel de maíz, relleno con guisos de carne y especias, mezcladas en un caldo espeso de maíz. Es cocido dentro de un agujero debajo de la tierra, construido con una base hecha de piedra caliza, la cual es calentada con leña, ahí se coloca el pib y se cubre con hojas escogidas (sin resinas) y tierra. El calor que surge de las piedras proporciona la cocción del Pib.Para hacer este guiso su cocción es similar al de la Cochinita Pibil (Ver recetas de Cochinita Pibil)Este platillo es colocado en la mesa del hanal pixán (día de los muertos) como plato principal, aunque algunas familias es sustituido por otros platos como el relleno negro.La receta de Mukbil Pollo o Pib que doy es para hacer la en un horno normal. La he sacado del libro de Diana Kennedy "El Arte de la Cocina Mexicana" (Bantam Books, 1989. Es un magnífico libro que recomiendo encarecidamente.

Una receta de all i oli rápida y sin complicaciones.

esta es una variante de la de toda la vida hecha en el mortero, con ajo y aceite pero queda fantástica

Receta típica de países árabes aunque muy extendida internacionalmente, consiste en una especie de croquetas de garbanzos y especias, muy rápida de hacer 👍🏼

Siempre viene genial un alioli para acompañar el pan, y si estas embarazada O alguien en la familia como yo sabras que no podemos comer el típico de huevo, así que aquí está la alternativa.

Un rico All y oli (con huevo) que hemos emulsionado a mano. Mortero y muñeca. Descubriendo el placer de cómo poco a poco va ligando hasta quedar una riquísima salsa para acompañar carnes, pescados, pastas, incluso arroces. Mira en vídeo cómo la hemos hecho: https://youtu.be/zsj60v3VoIg

Para estos días de calor viene muy bien además de rápida y económica

Ayer en el taller de @saracook_and_roll de #CookpadHomeAcademy, viajamos a África 🌍🛖🐘, para degustar su comida callejera más típica. Aunque tuvimos algún que otro problema de conexión —y como es habitual, no seguimos del todo las indicaciones—, tuvimos una cena muy especial 🔝🌍 🌯La suya es la comida callejera por excelencia de África Occidental. Suele ser una brocheta de carne con una salsa de cacahuate y especias llamada tankora, y un extracto de cacahuete llamado kuli-kuli. Suya es la palabra que se utiliza para describir este tipo de recetas, particularmente en Nigeria y Camerún, originaria del pueblo hausa. En Nigeria, se llama: suya; mientras que en Camerún, se llama: soya, y en Ghana, se llama: chinchinga o sittinginga.🌍 🌮 Y en cuanto al Rolex, se trata de un wrap vegetariano típico en Uganda, habitual en los puestos callejeros. Según he leído es la contracción de roll'eggs —lógico, quizá 🤔—; aunque también encontré una explicación donde definen al huevo batido como el oro, los tacos de tomate y chile, como el granate y la amatista, mientras que las finas hebras de repollo son el peridoto 🤣....

Estamos nuevamente de celebración mundial, y en esta ocasión le toca el turno a la pizza, uno de los platos más populares de la cocina italiana.La he preparado con los ingredientes del conocido bocadillo Almussafes, y de ahí su nombre. El queso que lleva normalmente el bocadillo es emmental o curado, pero como tenía un paquete abierto de parmesano en escamas, he utilizado ése.Espero que os guste.#pizzacasera#diamundialdelapizza

Hoy voy a compartir con vosotros una receta sencilla originaria de un bocadillo que hoy os la comparto en pizzas.