Leche frita
La leche frita en un postre propio de la gastronomía española. Es realizado a base de leche entera, azúcar, huevos, entre otros ingrediente los cuales suelen variar para formar una masa, la cual se empaniza y se fríe. Suele espolvorearse con azúcar y canela para aportar sabor.
#cocinaeuropea2
Leche frita
La leche frita en un postre propio de la gastronomía española. Es realizado a base de leche entera, azúcar, huevos, entre otros ingrediente los cuales suelen variar para formar una masa, la cual se empaniza y se fríe. Suele espolvorearse con azúcar y canela para aportar sabor.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar el limón y quitar la cáscara con un cuchillo o pelador (solo la parte verde, no la blanca).
- 2
En una olla agregar la leche entera, el azúcar, la cáscara de limón y la vainilla.
- 3
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la harina para formar un roux y cambien de color.
- 4
Colar la leche y agregar al roux poco a poco sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos. Mezclar por 5 minutos o hasta que la mezcla se vuelva espesa y retirar del fuego.
- 5
Agregar las yemas de huevo y mezclar.
- 6
Engrasar un molde plano con mantequilla y agregar la mezcla. Tapar con film y refrigerar por 3 horas para que solidifique.
- 7
Desmoldar la masa y cortar en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.
- 8
Empanizar pasando cada rectángulo de masa por harina, huevo y como último por pan molido.
- 9
En un recipiente mezclar el azúcar con la canela y reservar.
- 10
Freír los rectángulos de masa empanizados en aceite caliente y colocar sobre papel absorbente.
- 11
Pasar uno por uno sobre la mezcla de azúcar hasta que se impregne por todos lados. Servir solo o acompañado de fruta.
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