Pollo a la olla con puré

Name: Pollo a la olla con puré
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 6 piezas pollo; 4 cucharadas ají especial; 1 cucharada ajos molido; 4 cucharadas ají mirasol; 1 cucharada mostaza; 1 cucharada vinagre; 1 cucharadita sillao; Al gusto; Pimienta, cominos, orégano y Sal; 1 cebolla chica picada en cuadraditos; Al gusto; pimienta, comino, orégano y sal; 1 cucharadita palillo; 8 papas amarillas

Rocio Sanchez Suarez @rociosan

Lima, Lima Province, Perú

Pollo a la olla con puré

Rocio Sanchez Suarez @rociosan

Lima, Lima Province, Perú

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Ingredientes

30 min

6 raciones

6 piezaspollo
4 cucharadasají especial
1 cucharadaajos molido
4 cucharadasají mirasol
1 cucharadamostaza
1 cucharadavinagre
1 cucharaditasillao
Al gusto; Pimienta, cominos, orégano y Sal
Puré de papas 🥔
1cebolla chica picada en cuadraditos
Al gusto; pimienta, comino, orégano y sal
1 cucharaditapalillo
8papas amarillas

Guardada

Paso a paso

30 min

1

——Para el pollo al horno——-
Primero hacemos el marinado, integramos el ají especial, ajos, ají mirasol, mostaza, vinagre, sillao, pimienta, comino, orégano y sal al gusto.
Hacemos pequeños incones en el pollo y lo dejamos reposar por 30 minutos para que se impregne bien el condimento.
2

Luego, en una olla a fuego bajo colocamos aceite y añadimos las piezas de pollo (sin el condimento que queda) esperamos que el pollo se cocine un poco y luego agregamos el condimento que queda en el recipiente, tapamos la olla y lo cocinamos por 25 a 30 min.
3

——-Para el puré de papas——
En una olla a fuego bajo, preparamos el aderezo freímos en aceite la cebolla en cuadritos, él ajos, el palillo, pimiento y comino al gusto.
Luego añadimos 2 tazas de agua, las papas cortadas en cubos y la sal al gusto.
4

Dejas que se cocine bien la papa, luego aplastamos la papa dentro de la olla, removemos y agregamos orégano.