Patitas de Cerdo con Maní

Name: Patitas de Cerdo con Maní
Yield: 2/3 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 Patitas de cerdo; 1 cebolla mediana; 2 dientes ajo picado; 100 gramos maní molido; 2 cucharadas Ají colorado especial; 2 cucharadas Pasta de Ají Amarillo (ver en mi recetario); 4 ramas hierbabuena; 2 papas Canchán o rosada, cortadas en cuadritos; 1 papa amarilla, en cuadritos, para espesar el guiso; al gusto Sal y pimienta

Mariela Rey @cook_marielarey

Este es otro modo de comer las patitas de cerdo, aparte de la salsa de Patitas. Es un plato muy agradable y sobre todo que las patitas contienen bastante colágeno que ayuda a las articulaciones y huesos. #Saboresperuanos

Patitas de Cerdo con Maní

Mariela Rey @cook_marielarey

Guardada

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Ingredientes

2 horas

2/3 raciones

2Patitas de cerdo
1cebolla mediana
2 dientesajo picado
100 gramosmaní molido
2 cucharadasAjí colorado especial
2 cucharadasPasta de Ají Amarillo (ver en mi recetario)
4 ramashierbabuena
2papas Canchán o rosada, cortadas en cuadritos
1papa amarilla, en cuadritos, para espesar el guiso
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Lavar bien las patitas, colocarlas en una olla cubiertas con agua, una cucharadita de sal y una rama de Yerba buena. Dejar cocinar a fuego lento por una hora y media aprox. Sabrás que ya está, cuando la carne se despegue del hueso o si traspasas la carne con un cuchillo y este pasa suavemente. Sacar las patitas de la olla para que enfríen y reservar el agua de la cocción
2

Partir las patitas en trozos pequeños, reservar
3

En una Cacerola freír los ajos picados con la cebolla en brunoise, agregar seguidamente el ajo especial colorado y la pasta de Ají Amarillo, siempre moviendo.
4

Añadir la Yerba buena picada muy finamente y luego añadir el maní molido. Mezclado todo, agregar el agua reservada de la cocción de las patitas
5

Añadir las papas rosadas y la amarilla, todas en cuadritos. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que las papas estén suaves. Agregar a la olla, las patitas y dejar cocinar por 2 minutos, quedando así listo el guiso para ser servido.
6

Se puede acompañar con arroz blanco. Provecho 🤗❤️