1 Hacer la salsa: Saltear las cebollas en un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que las cebollas son translúcidas, agregue el 🍅 Si está usando tomates frescos, pique primero, luego agregue. Se tardará un poco más tiempo, pero vale la pena...

Nota : Que tomates frescos tomará más tiempo para cocinar como tomates enlatados ya están cocinados para empezar. Añadir jalapeños picados o chiles verdes. Agregue chile adicional para probar, polvo de chile chipotle, salsa adobo, chile en polvo regular, o incluso comino molido.

Llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo, y dejar cocer a fuego lento mientras se hace el resto de la cocción, revolviendo de vez en cuando. Reducir a calentar después de que ha estado hirviendo durante 10 -15 minutos. Agregue la sal al gusto si es necesario.

3 Preparación de las tortillas: Calentar una cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a media altura, cubriendo la olla con el aceite. Uno por uno (o más si su cacerola es lo suficientemente grande) calentar las tortillas en la cacerola, un minuto o dos de cada lado, hasta que se calientan a través, ablandado, y bolsas de aire burbuja en el interior de ellos.