Batir en la batidora el plátano con la leche y reservar

En un bol, poner las claras de huevo y batir hasta punto de nieve. Puede ser con un tenedor o máquina. Agregamos la azúcar y seguimos batiendo

Le ponemos la vainilla y las yemas de huevo. Vamos poniendo la harina tamizada con los demás ingredientes secos. Después la mezcla de leche con el plátano. Removemos hasta lograr una mezcla homogénea

Untamos aceite al molde y depositamos mezcla hasta 3/4. Lo llevamos al horno precalentado a 200°C por 45-50 minutos.

Sobre los 10 minutos, saqué y agregué las pasitas. Vuelva a ponerlo en el horno y cuando esté dorado, compruebe introduciendo un palillo si sale seco, es que está listo. Desmoldar pasando un cuchillo por los lados.