Crema de alcachofa
berberecho @cook_5409535
Crema de alcachofa
Paso a paso
- 1
Limpiar y cocer las alcachofas durante quince minutos. Cuando ya estén, escurrirlas y reservar. No tirar el agua de cocción pues seguidamente la utilizaremos
- 2
Pelar los puerros y las patatas y poner a cocer en el caldo de las alcachofas con un poco de aceite y sal durante media hora aproximadamente.
- 3
Retirar un poco del caldo y reservar. Añadir las alcachofas y triturar todo. Ir añadiendo el caldo reservado hasta conseguir el punto de la crema. Pasar después por el chino para quitar las hebras.
- 4
En una sartén dar una vuelta al jamón de pato con su propia grasa, ponerlo en papel absorbente y reservar.
- 5
Emplatar adornando con unas gotitas de aceite de oliva virgen y el pato
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A berberecho le encantará ver cómo quedó.
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