Lavar bien las patatas y cortarlas en daditos con la piel

Salpimentar las patatas cortadas, echarlas pimentón y un buen chorro de aceite

Metemos las patatas al horno 30 min a unos 180º

Mientras se hacen las patatas, freímos los huevos (que quede la yema líquida y la clara con puntilla)

Los últimos 5 min de cocción de las patatas, abrimos el horno y añadimos los tacos de jamón para hacerlos y calentarlos.

Juntamos todo en un plato. Echamos pimentón, sal y aceite y revolvemos todo muy bien para comerlo.