En un bol colocar el huevo, la pre mezcla, la leche y una pizca de sal y revolver, tiene que quedar una consistencia más líquida que espesa.

Calentar una sartén o panquequera con un pedacitos de manteca o aceite.

Poner un cucharón del preparado e ir armando los panqueques, serán unos 2 minutos vuelta y vuelta, dependiendo del grosor que se desee.

Para el relleno hervir la espinaca y en otra olla el pollo.

Colar la espinaca y escurrirlas sacándole el agua y dejarla enfriar. El pollo lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo cortamos en cuadradaditos chiquitos.(reservsr un poco del caldo del pollo).

En una olla o sartén, colocar un poco de aceite y agregar la cebolla cortada chiquita con el morrón, dejar cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

Agregar a gusto los condimentos y la sal a gusto. Agregar el caldo de pollo y dejar un rato que agarre todo el sabor.

Por último agregar el pollo cortado en cuadraditos y la espinaca.

Para la salsa cortar la cebolla y el morrón en cuadraditos.

En una olla o sartén poner a calentar la aceite y agregar la cebolla y el morrón dejar cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

Agregar la sal y condimento a gusto, yo le agregue un poquito del caldito de pollo y un poquito de vino tinto y deje evaporar junto con el puré de tomate.

Una vez que ya tengan todos los preparados colocan en el panqueque el relleno y lo cierran en un rollito como si fuera un pionono.

Lo colocan en una placa para horno previamente aceitada y le colocan la salsa arriba y el queso rallado para gratinar y lo meten al horno unos 15 min cuando vean que el queso se gratino.