Picamos la cebolla y el ajo, salteamos con un poquito de aceite por 5 minutos y reservamos. También picamos la albahaca y reservamos.
Cortamos los zucchinis en rodajas muy finas y reservamos.

Batimos los huevos con sal y pimienta. Le añadimos un poco de albahaca, el queso rallado, la cebolla y ajo salteados y colocamos la mezcla en una sartén con un poco de aceite e inmediatamente disponemos las rodajas de zucchini por toda la preparación, cocinamos a fuego muy bajito y tapamos para generar vapor. Es importante que la llama esté bien baja, ya que la frittata se cocina solamente por debajo.

Revisamos que los zucchinis estén cocidos y retiramos del fuego y lista nuestra frittata.