Puerquitos de piloncillo

Name: Puerquitos de piloncillo
Yield: 60 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 piezas piloncillo en trocitos pequeños; 1 1/4 litro agua; 3 rajitas canela; 1 Kg harina; 330 g manteca Inca; 1 1/2 tz miel piloncillo (o poner hasta 2 taza según humedad); c/n aceite; c/n harina para trabajar la masa

Begoña Lopez Alvarez @BLA1968

Estás galletas me recuerdan a la infancia, son ricas y fáciles de hacer...

Puerquitos de piloncillo

Begoña Lopez Alvarez @BLA1968

Estás galletas me recuerdan a la infancia, son ricas y fáciles de hacer...

Guardada

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Ingredientes

40 min

60 piezas

para la miel de piloncillo:
4 piezaspiloncillo en trocitos pequeños
1 1/4 litroagua
3 rajitascanela
para la masa:
1 Kgharina
330 gmanteca Inca
1 1/2 tzmiel piloncillo (o poner hasta 2 taza según humedad)
c/naceite
c/nharina para trabajar la masa

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En una olla pequeña poner el piloncillo, canela y agua. Dejarlo hervir hasta obtener un almíbar ligero (aproximadamente 15 min). Retirar y dejar enfriar
2

Precalentar el horno a 180'
3

Sobre la mesa, hacer una fuente con la harina, manteca y miel de piloncillo.
Mezclar hasta conseguir una masa uniforme y tersa.
4

Separar en pequeñas porciones para no manejar toda la masa.
5

Aceitar ligeramente la charola de horno
6

Rociar un poco de harina sobre la mesa de trabajo y tomar la cantidad que vas a palotear (para no resecar toda la masa).
Extenderla con el rodillo a qué queden de.5 cm o más delgados.
7

Cortar la masa con un molde en forma de puerquito.
Colocarlos sobre la charola y hornear hasta que adquieran un color doradito.
Dejarlos enfriar para que queden crocantes
8

Los puedes disfrutar con una taza con café, solos o con un vaso con leche fría