Preparamos el zapallo envolviéndolo en aluminio y cocinamos al horno hasta que esté cocinado

Mientras el zapallo se cocina preparamos el relleno dorando la cebolla, la zanahoria y el ají morrón todo cortado a cuadritos chicos.

Luego le agregamos la carne, el choclo y condimentar a gusto.

Le agregamos 1 taza de agua o también se le puede agregar vino. cocinar lento.

Una vez que tenemos el zapallo listo. le hacemos una tapa arriba como en la foto para poder vaciarlo sin romperlo, apartando las semillas.

El relleno del zapallo lo agregamos a la preparación anterior y seguir cocinándolo un poco más hasta que esté listo.

Luego agregamos el preparado al zapallo ya hueco y tapando con la tapita que le cortamos y listo!