Gallo (rapante) frito
Carlos @desiletes
El gallo o rapante en Galicia es un pescado blanco de piel fina.
Frito no es la manera más saludable pero sí una de las más sabrosas. Vamos a ello...
Gallo (rapante) frito
El gallo o rapante en Galicia es un pescado blanco de piel fina.
Frito no es la manera más saludable pero sí una de las más sabrosas. Vamos a ello...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos el pescado sin la cabeza en sal gruesa. Puedes cortar las espinas de los lados, en este caso las he dejado.
- 2
Rebozamos en harina y freímos en sartén con abundante aceite. 2 o 3 minutos por cada lado es suficiente, depende del grosor. Cuida que no se queme la harina, solo que se dore.
- 3
Los sacamos sobre papel absorbente y los podemos acompañar con ensalada y patata cocida, por ejemplo.
No se te olvide un buen blanquito bien frío...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos le encantará ver cómo quedó.
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