En otro bowl batimos las yemas con el restante del azúcar y agregamos la ralladura de limón, hasta lograr una consistencia espesa y de color blanquito. Después a esta mezcla le agregamos la harina y el polvo de hornear de a poco y en forma envolvente.y vamos alternando el merengue, también en forma envolvente hasta mezclar bien todo.

Ya tenemos todo mezclado, entonces, agarramos una tortera o asadera -yo usé una tortera de 26 cm de alto-, enmatecamos y espolvoreamos con un poco de harina y listo, metemos la masa y al horno.