En una sartén grande o paellera poner la cebolla picada con un poco de aceite y el cubito de carne o pollo. Freír por 2 minutos a fuego medio bajo. Luego poner la cúrcuma y mover todo.

Luego poner las verduras cortadas, pimienta, el vino y el orégano. Cocinar por un minuto para que el vino se evapore y las verduras absorban el sabor. Luego poner la mitad del agua hirviendo y tapar por 5 minutos. Seguir cocinando a fuego medio.

Luego poner el arroz Arborio mezclar todo y poner un poco más de agua. Tapar y cocinar a fuego medio bajo por 5 minutos. Pasado el tiempo mover e incorporar los langostinos, si falta agua poner cantidad necesaria, probar sal y tapar. Cocinarlo por 10 minutos aproximadamente. En este lapso se debe ir viendo que no se seque y mover de vez en cuando. Siempre probar sal.

Al servir si se quiere se puede poner por encima queso parmesano rallado.