Aguacates rellenos de palmito

Name: Aguacates rellenos de palmito
Yield: 10 pers
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 aguacates; c/n aceite de oliva, para barnizar los aguacates; 1 taza pechuga de pollo cocida y picada en cuadros pequeños; 2 cucharadas aceitunas verdes picadas; 3 cucharadas jitomate deshidratado picado; 1 taza yogurt natural sin azúcar; c/s sal; c/s pimienta; 1 cucharada aceite de oliva; al gusto palmitos cortados en rebanadas 1 lata; 20 piezas pretzels.; al gusto lechuga picada y aderezada

Begoña Lopez Alvarez @BLA1968

Aguacates rellenos de palmito

Begoña Lopez Alvarez @BLA1968

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Ingredientes

30 minutos

10 pers

5aguacates
c/naceite de oliva, para barnizar los aguacates
1 tazapechuga de pollo cocida y picada en cuadros pequeños
2 cucharadasaceitunas verdes picadas
3 cucharadasjitomate deshidratado picado
1 tazayogurt natural sin azúcar
c/ssal
c/spimienta
1 cucharadaaceite de oliva
al gustopalmitos cortados en rebanadas 1 lata
20 piezaspretzels.
al gustolechuga picada y aderezada

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelar y partir por la mitad los aguacates. Barnizarlos con un poco de aceite de oliva para que no se oxiden.
2

En un bowl mezclar la pechuga de pollo en cuadros pequeños, el jitomate deshidratado, las aceitunas, el yogurt, el aceite de oliva, sal y pimienta.
3

Añadir los palmitos y mezclar suavemente para que no se desbaraten. Rectificar el sabor
4

Rellenar los aguacates con la preparación y colocarlos en el platón, sobre una cama de lechuga ya aderezada al gusto.
5

Decorar con unos pretzels.