Omelette de gualumbo (flor de maguey) especial
Este omelette es típico en el Estado de México, está flor cuando llegaron los españoles la encontraron deliciosa, pero en esta ocasión le agregue otros ingredientes. Además que es un platillo accesible en precio. #alimentoautoctono
Omelette de gualumbo (flor de maguey) especial
Este omelette es típico en el Estado de México, está flor cuando llegaron los españoles la encontraron deliciosa, pero en esta ocasión le agregue otros ingredientes. Además que es un platillo accesible en precio. #alimentoautoctono
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
A la flor se le quitan los pistilos ya que si las dejas puede amargar.
- 2
Alistamos lo necesario
- 3
Se lavan y se ponen a hervir con sal y después de 15 a 20 minutos ya que estén suaves se apagan y se escurren
- 4
Se lavan y se asan los tomates verdes, los chiles, la cebolla y los ajos, se mueven constantemente y se voltean para que se asen parejo y no se quemen.
- 5
Una vez asados se llevan a la licuadora pero solo se procesan poco para que quede medio martajada la salsa, se le agrega sal y pimienta al gusto, y una cucharada de knork suiza. Se rectifica sazón y se le agrega un poco de cilantro en trocitos a la salsa. Y reservamos
- 6
Para el omelette llevamos al fuego el tocino cortado en cubos pequeños, y se agrega cebolla igualmente en pequeños trozos y se fríe el tocino y ya que esté medio dorado se saca y se reserva
- 7
En un plato hondo batimos 2 huevos y ai incorporamos la flor y el gualumbo, además de el tocino. Ponemos a la estufa un sartén amplio y con un poquito de aceite esperamos a que se caliente y agregamos el huevo y sobre esté el queso, lo tapamos y esperamos a que se cueza y bajamos el fuego. Esperamos por 2 minutos y apagamos.
- 8
Emplatamos al gusto, ya sea con un espejo de la salsa o con el omelette bañado
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