Ensalada de coles

Name: Ensalada de coles
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 hojas col lombarda; 2 hojas col kalé; 2 hojas col kalé siberiano; 2 cebollas tiernas; 5 tomates cherry; 8 nueces; 2 huevos (opcional); Para la vinagreta:; 2 ajos tiernos; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharada sal; 3 cucharadas vinagre de Jerez; 10 cucharadas aceite de oliva; Pimienta, perejil, orégano

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Llegar a casa con muchas verduras de hoja y pensar que hacer. Hervido?Cocido con garbanzos?...o innovar con una ensalada. Allá vamos y salió algo decente 😋
Son hojas potentes que requieren una vinagreta que las compense. También se podrían escaldar ligeramente unos minutos si no te convence tan crudo.
Si prefieres la opción 💯 vegana puedes omitir el huevo duro

Ensalada de coles

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

2 hojascol lombarda
2 hojascol kalé
2 hojascol kalé siberiano
2cebollas tiernas
5tomates cherry
8nueces
2huevos (opcional)
Para la vinagreta:
2ajos tiernos
1 cucharaditapimentón dulce
1 cucharadasal
3 cucharadasvinagre de Jerez
10 cucharadasaceite de oliva
Pimienta, perejil, orégano

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Preparar los ingredientes. Podemos sustituir por col normal o espinacas o acelgas o...lo que prefieras
2

Ponemos a calentar agua para cocer los huevos. Cuando hierva dejar 15 minutos cocinando. Si preferís la opción vegana no lo hagáis
3

Cortamos el tronco de las hojas, partimos en 4 y cortamos en juliana cada una de ellas
4

Cortamos en juliana fina también las cebollas
5

Cortamos por la mitad los tomates y laminamos igualmente
6

Pelamos las nueces y añadimos troceadas a la ensalada
7

Por otro lado mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta bien en un bol y añadimos a la ensalada. Mezclar bien.
8

Pelar los huevos cocidos y cortar en 4 partes. Añadir a la ensalada
9

Servir y disfrutar. Buen provecho